Шиповник. Как заготавливать и сушить шиповник.

Собирать плоды шиповника нужно в конце лета, в начале осени. Количество витамина «С» в плодах шиповника уменьшается со временем, а количество сахаров увеличивается. Об этих химических изменениях в ягодах  свидетельствует цвет плодов: ягоды со временем темнеют. Поэтому в идеале лучше собирать ягоды по мере их созревания. И до первых заморозков. Потому что даже слабые заморозки уничтожают полезные свойства. Такие плоды будут содержать значительно меньше так необходимого витамина С.

 Плоды шиповника собирают с  чашелистиками. И в домашних условиях сушить можно в темном (прямые лучи солнца убивают витамин С), хорошо проветриваемом помещении, рассыпав одним слоем и периодически помешивая. Если помещение не подходящее, то большая вероятность , что ваш урожай не успеет высохнуть , сгниет.

Идеально сушить в сушилке, или в духовке, при минимальной температуре. Пока плоды окончательно не высохнут, при этом они не должны потемнеть.  Хранить нужно в тканевых мешках, банках закрытых тканью или в морозилке. Время хранения около 2 лет.